Stekt hälleflundra (eller torskrygg) på surdegsbröd

Stekt hälleflundra (eller torskrygg) på surdegsbröd

Torskrygg på surdegsbrödEn vansinnigt god och kulinarisk måltid bjuder jag på denna veckan. Under 14 dagar har jag försökt få tag i hälleflundra. Det lyckades inte, så jag gjorde rätten på torskrygg, vilket blev lika gott.

Ingredienser 2 pers

2 skivor vitt surdegsbröd
2 bitar torskrygg
paprika
flytande margarin och salt

Fänkål och lök-röra
1 lök
1/2 fänkål
0,5 msk pressad citronjuice
0,5 msk honung
salt

Löjromssås
3/4 dl creme fraiche
Löjrom ca 25 g
Salt

Gör så här

Blanda creme fraiche och löjrom. Smaka av med salt.

Skär bort roten från fänkålen och skiva den tunt. Finstrimla löken. Blanda honung i citronjuice. Marinera grönsakerna ca 5 minuter och smaka av med salt. Stek dem sedan lätt i en panna.

Stek torskryggen i flytande margarin på medelhög temperatur ca 2 minuter på varje sida. Låt fisken få vila ett par minuter före servering.

Stek brödet på medeltemperatur i flytande margarin till fin rostad yta.

Skär paprikan tunt.

Lägg bröden på 2 tallrikar och lägg på paprikan och de marinerade grönsakerna. Servera med löjromssåsen.

Smaklig måltid!

Monica

Posted in Recept and tagged .

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Följande HTML-taggar och attribut är tillåtna: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>